Her finner du artikler som tidligere har vært publisert på nettsiden vår:
NM i Konditorkunst
Vår alles kjære Chef Pâtissier Patrick Dufaud fra Kaffebakeriet er kåret til Norgesmester i Konditorkunst 2011!
Etter en spennende konkurranse gikk Patrick av med den gjeve tittelen: Norgesmester i Konditorkunst 2011. GRATULERER SÅ MYE PATRICK! Vi er utrolig stolte av deg!
Konkurransen omfattet 3 forskjellige hovedoppgaver:
HOVEDKAKE: Det skal lages en kake for ca 8 personer i 2 eksemplarer: 1 stk til utstilling og 1 stk til smaksbedømming. Kandidaten velger selv utforming, høyde, innhold og oppsats. Hovedkake til smaksbedømming skal presenteres på dessert tallerken.
SJOKOLADEKONFEKT: Det skal lages 2 typer sjokoladekonfekt, 8 stk av hver: 2x4stk til utstilling og 2x4stk til smaksbedømming.
SHOW PIECE: Det skal lages en showpiece til utstilling. Den skal lages i sjokolade, sukker eller pastillage. Alle små dekorer i sjokolade eller sukker må gjøres under konkurransen. Enkelte, ufargede, ferdig støpte store deler av showpiecen kan medbringes men må settes sammen og farges under konkurransen.
Video fra Kaffebakeriet der Patrick øver til NM:
Patrick lager Kaffetrøfler på Kaffebrenneriet på Storo og lader opp til sin deltakelse i NM i Konditorkunst 2011:
Mer om Kaffebakeriet
Kaffebakeriet
Bakeri.net: Patrick Dufaud tok NM gullet
HRRnett: Patrick Dufaud tok NM-gull
Brød og Korn: Norgesmesteren i konditorkunst er kåret
Fastfood: Patrick Dufaud tok NM gullet
Horecanytt: Patrick Dufaud tok NM-gullet
Agderavisen: Hellstrøm imponert over konditorvinnere
Dagligvarehandelen: Patrick Dufaud tok gull i konditorkunst
Handelsbladet FK: Dufaud er Norges beste konditor
