Cup Of Excellence

• Santo Antonio
• Café Origen
• Rio Cumbre
• Buenos Aires
• La Montaña
• Las Colinas

Sesongens valg

• Kiunyu AA
• La Merced
• Nombre de Dios
• El Còndor

Tradisjonsrike

• Nombre de Dios Natural Espresso
• Balanoor
• Java Mocca
• Royal Malabar
• Colombia Supremo
• Fransk Kontinental
• Sigarkaffe
• Husets espresso
• Klassisk Espresso
• Dekaffinert Espresso

Når vi smakte Cup of Excellence kaffene fra Brasil fant vi en juvel fra regionen Chapada Diamantina.  Etter 7 timers intens budgivning på nettauksjon fikk vi tilslag på Santo Antonio. Kaffen er en ”pulp natural” som vil si at man fjerner nesten alt fruktkjøttet, men lar restene sitte på før man soltørker de. De lille restene som sitter igjen når kaffen tørkes gir både sødme og fylde til kaffen. Brasil er spesialister på teknikken og farmeren Antonio er intet unntak. Under innhøsting plukker han perfekt modne bær som ”pulpes” og soltørkes umiddelbart.

Resultatet er en rik og kompleks kaffe med en silkemyk fylde. Selv om den er en ”pulp natural” har den ikke mye bærpreg i smaken, men smaker snarere som en litt mer ”bodied” Brasilianer. Santo Antonio har aroma av søt tobakk, nesten som en søtlig sigar. Vi får smak av rom-rosin, nøtter, appelsin og søt sitron i smaken.