Kaffebrenneriet - Stedet for god kaffe

Cup of Excellence

Unik kvalitet – enestående mulighet
COE er det eneste programmet som fremstiller kvalitetskaffe for spesialforretninger, kaffebarer og Kaffebrenneriets kunder på denne måten. Prisgevinsten for bøndene er stor, og flere og flere satser mye på produksjon av kvalitetskaffe. Gjennom CoE programmet øker tilgjengeligheten til noen av verdens beste kaffesorter. Dette er kaffe som ofte dyrkes i mikroklimaer av småskalaprodusenter. Uten et program som videreformidler partier på ned mot 1000 kg, ville disse kvalitetene ha blitt blandet med annen kaffe.

COE bygger på disse sentrale prinsippene:
Kvalitet;
I Cup of Excellence programmet smaksrangeres flere hundre kaffepartier, først av en nasjonal jury og deretter av en internasjonal jury. De 20 til 40 beste partiene blir solgt til høystbydende på internettauksjon.

Sporbarhet;
Du får all bakgrunnsinformasjon om kaffen og med denne kunnskapen blir kaffen personlig. Du vet hvem bonden er, regionen den kommer fra, byen og plantasjens navn og kaffens vekstforhold. I tillegg får du spesifikk informasjon om kaffetypen og prosesseringsmetode for denne. Bonden følger selv kaffen fra innhøsting til auksjon.

Rettferdighet;
På auksjonen betales det gjennomsnittlig over 3,5 ganger vanlig kaffepris. 85 % av salgssummen går direkte til bonden.

Tøff konkurranse
COE konkurransen bygger på smaksrangering av de aller beste kaffetypene som er produsert i landet under en bestemt periode. Et utvalg av nasjonale og internasjonale kaffesmakere blindtester seg gjennom alle kaffeprøvene, og det er kun de kaffene som får mer enn 84 av 100 poeng går videre i konkurransen. Disse får utmerkelsen ”Cup of Excellence”, og blir lagt ut for salg til høystbydende på en internettauksjon.

Kvalitet i høysetet
Gjennom CoE-programmet blir sjeldne og ellers bortgjemte kaffeskatter oppdaget. Programmet er fullstendig transparent og integriteten ivaretas ved at jurymedlemmene ikke har innsikt i den enkelte kaffes opprinnelse. Konkurransen overvåkes av internasjonale revisorfirmaer for å sørge for integriteten under konkurransen.

Internasjonal jury
CoE holdes årlig i de landene programmet eksisterer i. Først blir det arrangert lokale konkurranser hvor innsendte kaffepartier blir vurdert av en lokal jury. Av disse blir 40 til 60 partier sendt videre til en internasjonal jury som består av 25 til 40 personer. Juryen smaker seg gjennom de utvalgte partiene under en ukes ”cupping”. Dette er en blindtesting som graderer kaffen etter utvalgte smakskriterier som aroma, renhet, sødme, syrlighet, munnfølelse, smak, ettersmak og balanse.

Høy kvalitet – Høy lønnsomhet
I en tid hvor kaffeplantasjene og farmerne kjemper mot lave priser for god kvalitetskaffe, er dette programmet et lys i enden av tunnelen. Programmet har bevist at de som er villige til å dyrke fram kaffe av utsøkt kvalitet, vil finne kjøpere som er villige til å betale for denne kvaliteten.

Kaffebrenneriets jurymedlemmer er Synøve Nesøen, Steinar Paulsrud, Thomas Pulpan, Cecilie Totland, Eystein Norheim, Bjørn Harald Clausen, Stig Baanerud og Marit Toverud. Vi ser framover og gleder oss over et program som ikke bare fremmer kvaliteten på kaffe, men også mulighetene til å bedre forholdene til lokale kaffeplantasjer. Gjennom CoE programmet får vi god kontakt med farmere, og ofte fortsetter vi samarbeidet på jakt etter flere kaffeskatter gjennom vårt program Direkte Handel

Cup of Excellence